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　　清晨时分，寻甸县一家牛羊屠宰场灯火通明，动物卫生监督部分派驻的检疫人员拿起检疫合格证明，对着一头行将出场的肉盟主标扫码——编号、产地、免疫记载逐个显现在手持终端上。这是昆明筑牢牛羊肉产品安全防地中的一个环节。

　　现在，昆明共有3家经过审阅、安稳工作的牛羊屠宰场，别离坐落富民、寻甸和禄劝。还有东川、嵩明、寻甸（第二家屠宰场）、石林的4家新场所正在建设或准备中。这些远离居民区和饮用水源地的屠宰场，补齐了全市牛羊屠宰的产能短板，也处理了长时间困扰监管的“在哪宰”问题。

　　在寻甸听牧肉业屠宰车间，流水线匀速工作。有关部分派驻人员与企业检验员站在生产线两边，对每一头牛羊进行“同步检疫”。

　　实验室检测更严。“2025年，全市完结畜禽产品抽检2425批次，合格率安稳在99.4%。”昆明市动物卫生监督所所长缪云龙说。

　　检出的不合格产品去了哪里？昆明建立了严厉的无害化处理闭环机制，一切屠宰企业必定与有资质的专业处理场签署协议，从交代、装车到卸货、处理，每个环节都要摄影、录像留存。“相当于给毁掉进程装上了监控，保证每一片不合格产品都被标准处置。”缪云龙介绍，现在，全市有45个无害化处理搜集暂存点。

　　依托“云动检”“云智溯”小程序，每批牛羊肉的来历和流向都有了可追溯的“数字身份证”。全市4115辆存案运送车辆及2245个贩运主体完成100%动态精准监管，经过定位联动实时预警，有用阻断疫病跨区域传达危险。

　　“下一步还要探究AI辅佐筛查。”缪云龙表明，昆明市动物卫生监督所将联合市场监管、公安等部分展开专项整治，引导屠宰户进入合规屠宰场，严查无证出售行为。

　　从清晨的进场查验，到深夜的无害化处理闭环，昆明在牛羊屠宰环节下足“绣花功夫”。正如一名底层检疫人员所说：“咱们多查一遍，老百姓的餐桌上就多一份安心。”（首席记者廖兴阳报导）